Метод французского фармаколога Мишеля Монтиньяка одна из популярнейших диет последнего времени.
Принцип действия:
По Монтиньяку, ожирение возникает в том случае, когда в рационе много продуктов с высоким гликемическим индексом (это те продукты, которые вызывают быстрое и значительное повышение в крови сахара после того, как их съешь). В ответ на прием «быстрых» углеводов поджелудочная железа выбрасывает в кровь слишком много инсулина, гормона который способствует переработке углеводов в жир.
Примером «быстрых» углеводов могут служить хлеб из белой муки, рис, картофель, кукуруза, конфеты, пирожное и т.д., к «медленным» же относятся зерновой хлеб, большинство фруктов и овощей, бобы, т.е, те, в которых содержится много растительных волокон.
По сути дела, Монтиньяк подает практически все современные диетологические взгляды. Рекомендует трехразовое питание, использование продуктов с низким гликемическим (углеводным) индексом, овощей и фруктов, исключение жирной высококалорийной пищи, сахара, алкоголя. Единственное заметное отличие от традиционных рекомендаций здорового питания - это запрет на одновременное потребление жиров и углеводов .
Время диеты делится на 2 фазы. В первой фазе, когда происходит снижение веса, строго запрещены все продукты с гликемическим индексом выше 50, во 2 фазе, когда вес сохраняется, такие продукты допускаются, но в ограниченном количестве. Найти гликемический индекс продуктов можно в специальных таблицах.
Мнение диетолога:
За:
- Избавление от лишних килограммов происходит медленно, зато результат очень стойкий. Кроме того, существенно снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонической болезни, а также головной и мышечных болей.
- Диетологи всего мира используют понятие гликемического индекса продуктов.
Против:
- Уходит много времени для приготовления пищи. Соблюдение раздельности углеводов и жиров «загружает» голову. Добавление в меню продуктов с высоким гликемическим индексом влечет за собой немедленный набор веса.
Диета Монтиньяка противопоказана детям, беременным и кормящим матерям, людям, страдающим от гастрита, язвенной болезни, болезней почек.
